Как отключить спящий режим на планшете,нужно чтобы, экран не выключался. В настройках есть только 30 минут и все.

В параметрах "об устройстве" понажимать на версию ядра, в настройках появится пункт "средства разработчиков", там найти пункт "не отключать экран".
Либо скачать приложение с маркета или 4пда, которое решит эту проблему.
А вообще, не помешало бы добавить модель и марку планшета.

But this only works if charger is allways connected?

yes, as note says "while charging". try set security -> "screen lock" to "never". it depends on os version
Есть в настройках "блокировка и защита" там можно сделать "никогда". с 7.0 точно

Стандартно больше 30 минут нельзя поставить. Чтобы экран оставался включённым без зарядки, можно установить бесплатное приложение типа "Caffeine" или "Stay Alive!".
Ещё вариант — через ADB-команду увеличить таймер выключения.

adb shell settings put system screen_off_timeout 2147483647

Включить отладку по USB.
Иметь ADB на ПК.
Выполнить одну команду.
После этой команды экран будет держаться включённым бесконечно