У знакомой умерла флешка netac (Интересно что же именно было не так), не определяется компом. Флешку только купили, переместили фотки с телефона и флешка откинулась. В городе нет вариантов восстановления, как я полагаю, умер контроллер. Исходя из гайдов в интернете, поголовно используют PC-3000 для чтения nand памяти и восстановления флешек. Однако штука дорогая

Вопрос в том, какое оборудование кроме упомянутого можно использовать, есть ли opensource проекты которые можно было бы собрать самому, ведь условный rp2040 мог бы такое осилить

Бесплатных или дешевых альтернатив вы не найдете. Вычитать данные это не проблема, а вот собрать из того что начитаете - никак. Данные на сам накопитель пишутся не в чистом виде, а по определенным алгоритмам, и для этого только узкоспециализированный софт, увы.
Если прям интересно можете почитать про трансляторы и таблицы трансляции при записи данных, в инете инфы достаточно.

It is difficult to find something functional at that level. The hardware and software depend on the program, greetings