Здраствуйте подскажите пожалуста у меня проблема при включении макбука яблоко и знак круг перечёркнутый при загрузке испробовал все комбинации кнопок не открывается дисковая утилита а появляется глобус пробовал и через него 3 часа грузится и появляется белый экран и всё

загрузочная флешка с sierrой и вперед... подключили, включили с зажатым Alt если замок с пином то ноут ваш с залоченой прошивкой микросхемы либо заблокирован владельцем, прочее...
без флешки тоже загрузитесь если раздел рекавери есть, восстановитесь.
а вообще для восстановления вам после неудачного обновления нужна все же загрузочная флешка.

раз у вас с сервака грузится восстановление, значит все ок, подключитесь к надежной быстрой сети wi-fi и вперед. + ваш жесткий диск может иметь сбои...

да но как всё же можно открыть дисковую утилиту у меня есть резервная копия , флешки с сиерой нет

можно и дождаться с сервера восстановления, когда появится окно Переустановки, там вверху в панели есть вкладки утилиты.
Но рекомендую если нет флешки дождаться после Cmd+r и глобуса меню в котором будет пункт переустановить с иконкой High Sierra данные ваши никуда не денуться если нажмете переустановить MacOS
в дисковую не рекомендую лезть чтобы не удалить живой раздел.
Если задача стоит наоборот удалить. то без диагностики и съема жесткого на ошибки и установочной флешки не обойтись.

На жестком скорее всего нет загрузочного сектора, либо он вообще труп. Только загрузка с флэшки.

где можно приобрести загрузочную флешку

Её не покупать, а создавать надо. Вот подробные инструкции:
http://nastroyka.zp.ua/articles/kak-soz ... ntosh.html - создание из-под Windows
http://www.macdigger.ru/macall/kak-sozd ... ierra.html - создание из-под MAC OS